Sinopsis
De un museo del chocolate a un café de escritores, del tronar de los tambores en Calanda al descenso del río Sella, de las judías de Barco de Ávila a los aceites de Sierra Mágina, campos y montes, mares y ríos parecen confluir en una gastronomía marcada por productos, fiestas y locales entrañables. Sabores y aromas de todos los climas y civilizaciones que han modelado lo ibérico, una identidad de origen ancestral pero por ello emergente, moderna e innovadora, que conforma un capítulo imprescindible en un país sorprendente.
Noticias y reseñas en los medios
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01/10/2008
CLUB DE GOURMETS - LECTURAS SABROSAS
En su prólogo, Juan Mari Arzak resume la intención del libro. "Y es que, ¿existe algún otro país que ofrezca una variedad y riqueza de productos como España?". Un repaso por los mejores y más característicos productos de nuestro país, desde el morteruelo de Cuenca al brandy de Jerez. Sabores nuestros, de siempre y para siempre.
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25/08/2008
DIARIO DE´LEÓN - LA GASTRONOMÍA LEONES
la cecina de León, el vino de Toro, el cochinillo de Arévalo y la morcilla de Burgos son algunos de los sabrosos protagonistas del libro, Sabor Ibérico, cuyo prólogo ha escrito Juán María Arzak y que describe 68 sabores, aromas y algunas de las fiestas españolas más antiguas.
A lo largo de las 142 páginas de la pubnlicación, editada por la empresa Everest, periodistas de Diario de León y María Pilar Queralt, han recogido lo que el restaurador vasco califica como "las más acendradas e importantes tradiciones culinarias españolas". El protagonismo de Castilla y León, se mezclan con sabores geográfico-tradicionales del resto del país.(...)
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OCTUBRE 2008
VIAJAR - La Brújula Guías para organizar una salida al campo.
(....) Sabor ibérico.( EVEREST. 29,95 Euros ), que pertenece a la colección "Un país sorprendente", nos propone un recorrido gastronómico por las distintas materias y las elaboraciones locales. Las lentejas de la Armuña o las judías del Barco se suceden acompañadas de textos en lo que se especifica la mejor temporada para degustarlas o consejos para reconocerlas.