Sinopsis
La cocina mediterránea, considerada "la más sana del mundo", se ha erigido como sinónimo de cocina no sólo rica en sabores y aromas, sino también ligera y saludable, al ser pobre en grasas y rica en fibras, vitaminas y principios nutritivos. Una cocina, en definitiva, en perfecta sintonía con las actuales tendencias de alimentación. Este libro pretende ser una verdadera guía de lo mejor de la "cocina del sol", con más de 400 recetas seleccionadas, todas ellas sabrosas, nutritivas y al mismo tiempo "sanas" y sin demasiadas calorías.
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Noticias y reseñas en los medios
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MAYO 2006
HORECO - COCINA SALUDABLE
En los últimos tiempos en los que nos hemos empezado a preocupar por los problemas de salud derivados de comer mal o a base de poca diversidad de alimentos, la cocina mediterránea, considerada la más sana del mundo, ha comenzado a ganar peso tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. Aprovechando este tirón, este libro recoge más de 400 platos de esta cocina rica en sabores y aromas, ligera y saludable.
Esta obra recoge recetas de entremeses, pizzas y tartaletas, primeros platos, pescados , carnes, verduras, postres y dulces. La preparación viene explicada paso a paso y cada plato indica su contenido calórico para poner de manifiesto sus saludables cualidades. Su interés reside en poder elaborar nuevos platos con ingredientes que ya nos son familiares.
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ABRIL 2003
REVISTA INFHOS DE HOSTELERÍA Y TURISMO - COCINA SALUDABLE
ESTE LIBRO PRETENDE SER UNA VERDADERA GUÍA DE LO MEJOR DE LA COCINA DEL SOL, BASADA EN LA DIETA MEDITERRÁNEA A TRAVÉS DE MÁS DE 400 RECETAS. EN CADA UNA DE LAS RECETAS SE INDICA EL CONTENIDO CALÓRICO DE LA MISMA Y SE DESCRIBEN MINUCIOSAMENTE CADA UNO DE LOS PASOS DE SU ELABORACIÓN. lA EDICIÓN SE PRESENTA CON EXCELENTES FOTOGRAFÍAS Y CON UN CUIDADO DISEÑO QUE LO CONVIERTEN EN UN LIBRO DE LUJO.
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1 ENERO 2003
LA ETIQUETA - DIETA SANA, DIETA MEDITERRANEA
Cocina Saludable, el nuevo título gastronómico publicado por Editorial Everest, es un completo recetario que reproduce más de 400 elaboraciones culinarias basadas en la dieta mediterránea, considerada como la más sana del mundo. (...) Después de una introducción sobre las características de la dieta mediterránea, el libro pasa a desarrollar las distintas recetas, divididas en: entremeses; pizzas, focaccias y tartaletas saladas; primeros platos (pasta, arroz y platos de cuchara); pescados; carnes; verduras, y postres y dulces. En cada una de las recetas se indica el contenido calórico de la misma y se describen minuciosamente cada uno de los pasos de su elaboración, para que hasta los cocineros noveles puedan prepararlas sin dificultad. No faltan tampoco los datos sobre el grado de dificultad, el tiempo de preparación y los ingredientes. El precio del libro es de 36 euros.
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MARZO 2003
OCIO Y GASTRONOMÍA - COCINA SALUDABLE
Editorial Everest acaba de publicar "Cocina Saludable", un excepcional libro que recoge más de 400 recetas basadas en la dieta mediterránea considerada la más saludable del mundo, rica en sabores y aromas, ligera y saludable. La edición del libro cuenta con unas excelentes fotografías y con un cuidado diseño que le convierten en un libro de lujo. Este libro pretende ser una verdadera guía de lo mejor de la cocina del sol, cuyas características se presentan en la introducción de la publicación. (...) En cada una de las recetas se indica el contenido calórico de la misma y se describen minuciosamente cada uno de los pasos de su elaboración, para que hasta los cocineros noveles puedan prepararlas sin dificultad. El libro se completa con el índice alfabético de las 400 recetas para facilitar su localización, así como con un índice por secciones.
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FEBRERO/MARZO 2003
MAB HOSTELERO - COCINA SALUDABLE
La Editorial Everest ha editado el libro "Cocina Saludable", una obra que recoge más de 400 recetas basadas en la dieta mediterránea, considerada la más sana del mundo, rica en sabores y aromas, ligera y saludable. La edición del libro cuenta con unas excelentes fotografías y con un cuidado diseño que le convierten en una edición de lujo. "Cocina saludable", pretende ser una verdadera guía de lo mejor de la cocina del sol, cuyas características se presentan en la introducción de la publicación. A continuación, vienen las recetas (...). En cada una de las recetas se indica el contenido calórico de la misma y se describen minuciosamente cada uno de los pasos de su elaboración para que hasta los cocineros noveles puedan prepararlas sin dificultad. No faltan los datos sobre el grado de deificultad, tiempo de preparación, así como los ingredientes. El libro se completa con un índice alfabético de las 400 recetas para facilitar su localización, así como un índice por secciones.
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FEBRERO/MARZO 2003
VIANDAR - COCINA SALUDABLE
Guía de 384 páginas que recoge más de 400 recetas todas sabrosas, nutritivas y al mismo tiempo sanas y sin demasiadas calorías (cada receta incluye su contenido calórico), basdadas todas en la sana dieta mediterránea.
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DICIEMBRE 2002
EUROPA AGRARIA - COCINA SALUDABLE
Este libro se presenta como guía de lo mejor de la cocina del sol, con más de 400 recetas seleccionadas sabrosas y sanas. Cada una de las recetas se describe minuciosamente, ilustradas paso a paso, para que hasta los cocineros noveles que dan sus primeros pasos entre los fogones puedan prepararlas sin dificultad. Cada uno de los platos se organizan según el criterio más práctico: entremeses; primeros platos: pescados; carnes; verduras y postres y dulces, para poder preparar desde canapés hasta un áspic de frutas.